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"激战2自由城市安努厨房",　　21世纪经济报道易佳颖陶力实习生徐诗妍上海报道　　今年618，各平台价格战白热化之下，大品牌的销售额不断传来捷报。小商家被裹挟其中，无论是出版业抵制低折扣的联合发声，还是直播间里不断出现的价格乱象，都是618狂欢下的暗角。　　近日，21世纪经济报道推出针对618卖家的调研问卷，以期从卖家角度观察消费新趋势。在接受调研的多数小卖家来看，最困扰自己的问题集中在“仅退款”使亏损加大、运费险提升了成本以及与消费者之间的纠纷增多。　　“建议给买家也评分，增加信用体系，评分好信用好的可以适当给一些优惠券，引导买卖双方诚信交易。”有不少卖家建言，一刀切的退款不退货虽然提升了用户体验，但也给一些钻空子的消费者创造了机会，造成卖家不必要的损失。　　在经历了20多年的流量、价格大战之后，敏锐洞察市场的品牌商家在618、双十一等大促节点都稳稳赚到了流量红利。一度趋于理性的电商平台，在外部竞争加剧和自身盈利需求的双重驱动下，今年又开始了极度内卷。　　当质价比成为消费潮流，商家们又要重新适应规则。“以价换量”的策略，使后起之秀拼多多规模和市值一举站上了前辈们的肩膀，但能否持续健康发展下去，依然有待时间检验。　　对于电商行业来说，更需要思考的是如何制定差异化以及更加清晰有力的规则，从而真正指导商家在价格与利润间取得平衡。由此，才能使得行业细水长流。　　被调低的增长预期　　“今年的618大促难不难？我觉得是难的。”早在今年618开播前，淘宝头部主播李佳琦就已经放低了预期。在此背后，平台售卖规则的变化，一定程度上也增加难度。　　据了解，今年淘宝天猫回归“用户逻辑”，取消了延续十余年的预售制度，改为直接现货开售，同时取消预售的还有京东平台。这一变革对于长期依赖预售模式的大主播并不利。　　确切来说，现货销售要求商家有更强的供应链、管理和应变能力。“今年618都没有报名，活动跨度一个月，优惠力度也大。但是要求商家让利，还要有很充足的备货，像我们做高端茶叶的一个月平时备货也就在五六千斤，没有必要在这个节点冲销量。”一位来自福建的头部茶叶卖家对21世纪经济报道记者坦言，参加活动流量肯定能多一些，但是不一定能带来更高的利润，就平淡看待大促，还是要看更长的销售周期。　　此次参与21世纪经济报道问卷调查的卖家，食品酒类生鲜类目人数最多，占比近39%，其次是服装鞋帽箱包类目占比25%，其余运动户外汽车类、图书音像教育类、美妆个护彩妆类、手机数码配件类、家居家具家装类、宠物农资绿植类、母婴玩具乐器类均有涉猎，总体卖家数据覆盖广泛。　　当被问及此次618大促期间的目标销售额增长，参与大促的卖家中各有44%的卖家表示目标增长比例在10%-20%和10%以下，仅有8%的卖家目标定在50%-100%，其余4%的卖家的增长目标为20%-50%。　　值得注意的是，在受访的卖家群体中，还有5.88%的卖家表示不参与此次618促销。“不参加活动影响流量，参加活动又亏本，退货售后增加、各种备货和库存压力，对大部分中小卖家来说，太难了。”卖家Freedom表示自己没有报名618。“活动力度太大，活动周期太长，原本的节奏感觉被打乱了。还有强制开通运费险、先用后付等要求。”　　从类目上看，低客单价的店铺参与618，似乎受影响更大。不断被压缩的利润空间，使得商家们认为节奏被打乱。　　“618搞的满300减50把我们利润压的基本上没多少了，太难了。我报了活动开始一小时，全是凑满减的。”卖家660FB6A3（化名）抱怨道，“之前有预想到会有部分消费者是凑单的，这一小部分就当不赚钱了，我们的商品就几十元。没想到会是个个凑单的情况，伤不起，活动还要持续一个月，直接就申请退出活动了。”　　　　平台趋同后的空间在哪？　　在平台的选择上，淘宝、京东、拼多多排在受访者主营的前三名，但在1-5分的满意度综合评分中，没有平台均分超过4分，这意味着总体水平仍然有提升空间。　　而对于本次618期间营销推广费用上，47.83%的受访者表示费用在0-10元万之间，30.43%的受访者表示费用在10-50万元，8.70%的受访者愿意花50-100万元营销推广费用，还有13.04%的受访者营销推广费用在100万元以上。　　在具体的促销方式和营销工具面前，优惠券和限时折扣成为最广泛的选项，各有25%的受访者选择，也有17.65%的受访者选择运用直播带货，另外10.29%的受访者愿意接受短视频营销。　　对于在618大促期间遇到的主要问题，25.49%的受访者对价格竞争苦不堪言，21.57%的受访者集中反馈了流量和曝光不够。“这其中蕴藏着消费者消费心理的变化，”对此，群邑智库总经理方骏在接受21世纪经济报道记者采访时指出，“此前的线上化和疫情带来了互联网平台的流量充沛，而现在，线上的流量不断被线下的体验所分化，另一方面，消费者的需求更多的被分摊在了全年里，相对应的在618这样的节点需求也自然会下降了。”　　另有19.61%的受访者则直指电商平台的服务质量。卖家牧羊仙女奇幻之旅更是直言，“平台吃相太难看，3月下旬就开始强制运费险，618不仅强制运费险还强制先用后付，把‘白嫖党’全招来了，平台如今又不保护商家。少卖点就少卖点，真的不想一天都把宝贵的时间浪费在申诉和生气上。”　　此外，被较为集中反映的问题还有预售模式的变化、促销规则的适应等。交个朋友副总裁崔东升在接受21世纪经济报道等记者采访时表示，预售实际上是多年线上经营的一个叠加结果，随着每年的玩法更新迭代，结果变成了一个非常复杂的机制。过度复杂的玩法已经成为各个平台阻碍新客户进入的障碍。因此，必须简化这些问题，降低消费者进入新平台的壁垒，平台才能有长远的发展。从平台视角来看，这件事势在必行。　　“今年一些平台今年的618投入相对更多。”崔东升进一步说明道，今年取消预售后，最大的考验是不确定性。第一波宣布取消预售后，市场反应较好，大家普遍认为这是对的。但从实际数据看，最初的消费热情上升较慢，有些类目的消费热情也较低。　　对于平台规则的不合理指出，多位受访卖家都有抱怨，其中，文玩卖家布丁五分皮（化名）表示，“产品很多是穿珠子改手围的，强制72小时内发货大促压根发不过来，到时候发货不及时要罚款的，加上运费险，50-300元，亏本还要罚款，而且还要整一整个月。”　　在崔东升看来，今年618各个平台最大的变化，是“趋同”。在这个阶段，竞争开始进入白热化。当所有玩法和动作都趋同时，最终拼的是真金白银的投入和背后的实力。“一是大家的安全感在降低，不太敢尝试新的东西，倾向于做确定性和有效性的事情。二是大家的决心也变高，开始用投入的方式争取市场。”他进一步指出，竞争是否已经进入了最后的决战阶段。再往下拼，可能会有一些大的变化，但具体采用何种手段，还需要进一步观察。

"激战2自由城市安努厨房",热点栏目　　来源：北京商报　　一度被称为“海天添加剂事件最大获益者”的，在经历去年的高速增长后，今年上半年业绩出现增收不增利的情况。千禾味业发布2024年半年报显示，公司上半年实现营收15.89亿元，同比增长3.78%；实现净利润2.51亿元，同比下滑--**--热点栏目　　来源：北京商报　　一度被称为“海天添加剂事件最大获益者”的，在经历去年的高速增长后，今年上半年业绩出现增收不增利的情况。千禾味业发布2024年半年报显示，公司上半年实现营收15.89亿元，同比增长3.78%；实现净利润2.51亿元，同比下滑2.38%。　　强烈对比　　这样的数据与去年大增的业绩形成较为强烈的对比。财报数据显示，2023年上半年千禾味业营收15.31亿元，同比增长50.89%；归属于上市公司股东的净利润为2.57亿元，同比大增115.94%。2023年全年，千禾味业实现营收32.07亿元，同比增长31.62%；净利润5.3亿元，同比增长54.22%。　　千禾味业业绩增速放缓甚至出现下滑早有显现。2024年一季度，千禾味业营收8.95亿元，同比增长9.28%；归母净利润1.55亿元，同比增长6.66%，相较2023年同期涨幅增速明显放慢。到了二季度，千禾味业营收同比下滑2.53%，净利润同比下滑14.16%。　　在业内看来，千禾味业今年增势放缓，主要是因为去年行业添加剂事件影响致其基数较高。在今年一季度业绩说明会上，千禾味业董事长伍超群也表示，公司去年一季度业绩基数较高。随着“添加剂”事件带来的短期红利消退，千禾味业业绩增速放缓。　　千禾味业在财报中表示，“下半年的经营计划是坚定不移地守好千禾产品品质护城河，练好基础研究基本功，高度注重细节，不断优化提升产品健康美味指标。深入市场了解市场需求，深度梳理产品体系，更加精准匹配产品与营销场景；适时推出新产品，快速满足用户需求等”。　　值得一提的是，千禾味业还在计划继续扩产，并正在进行项目建设。财报显示，千禾味业投资总额为12.6亿元的“年产60万吨调味品智能制造项目”，建设周期为2020年1月—2024年12月，共计五年，分两期建设，其中第一期年产20万吨酱油、10万吨料酒生产线建设已于2023年2月底竣工转固投入使用；第二期将完成年产30万吨酱油生产线建设。截至2024年6月30日，该项目累计投入110840.75万元。　　伪概念？　　千禾味业系主打零添加调味料产品的企业之一。零添加调味料的兴起，缘于2022年“添加剂”风波。该事件后，以“零添加”酱油为代表的调味剂开始受消费者追求。　　早在2007年，千禾味业就提出了“零添加”概念，但对此概念事实上一直争议不断。2008年，千禾味业推出首款“零添加”产品。此后，千禾味业便围绕“零添加”概念注册一系列商标。　　中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生也曾公开表示，当今的食品工业领域很难做到“零添加”，食品生产、加工过程中不可避免要使用各种食品添加剂和添加成分，主打“零添加”，实际上就是伪概念。　　值得一提的是，早在2020年7月，国家市场监管总局就发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，其中明确指出，对于食品中不含有或者未使用的物质，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样加以强调。　　知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，从竞争态势来看，调味品市场日趋饱和，各大品牌之间的竞争加剧。在“添加剂”风波后，千禾味业等主打“零添加”酱油的企业一度受到市场追捧。然而，随着市场竞争加剧和消费者需求变化，其业绩增速逐渐放缓。这可能与竞品策略调整、产品质量波动、营销策略不当等因素有关。当前调味品市场存量竞争加剧，行业产能相对饱和，后期的市场拓展难度越来越大。在这种情况下，调味品企业需要寻找新的业务增长点，打造自己的核心竞争力。　　詹军豪认为，千禾味业需要继续强化其“零添加”的品牌定位，并加强在产品质量、口感、健康等方面的差异化竞争。同时，也需要关注市场动态和消费者需求变化，灵活调整营销策略，以应对市场竞争和保持业绩增长。　　关于业绩放缓影响因素以及今后如何应对零添加赛道的竞争形势，北京商报记者联系采访了千禾味业相关负责人，但截至发稿未收到回复。　　北京商报记者张函海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP文章关键词：

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作者：飞尔容

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